No sólo comemos de postres sino que de vez en 
cuando también me gusta poner alguna recetilla salada, por aquello de hacer algo diferente.
Además es un entrante fenomenal para estas fechas navideñas!
Hoy quería hacer una receta super fácil que es muy versátil y sirve para un montón de platos que es nada más y nada menos...que... la salsa verde!
En este caso sólo la hago con  aceite, ajo, harina y caldo de pescado pero le podéis añadir un vasito de vino blanco que también queda muy bueno, pero a mi la verdad es que me gusta mas así con las almejas haciéndose en la salsa le da un gustito buenísimo.
El caldo de pescado, el fume lo podéis hacer vosotras.



















Cuando vais a la pescadería y os dicen queréis las cabezas del pescado....? Ya que las habéis pagado... (te pesan el pescado con cabeza) quedatelo. Lo podéis congelar y usar cuando necesitéis o incluso, hacer el fume y luego congelar el fumé.
Para hacer el fumé, es muy sencillo, ponéis agua, el pescado y algo de sal, podéis poner verduritas, pero bueno eso ya es demás.
Probablemente os salga una espumilla blanca, quitadla que eso son partículas de suciedad del pescado.
Y cuando este bien cocido o lo usáis en la salsa verde, o para hacer una sopita o para congelar, y lo usáis cuando necesitéis, porque como siempre digo: no se tira nada!

Si ya habéis hecho más de una vez esta receta, me gustaría que me contarais como la versionais vosotr@s. Aprendo mucho de vosotr@s!





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  1.  Bueno....bueno...bueno... ya estamos aquí otra vez!
    Hacía muchísimo que no nos poníamos a grabar. Digamos...que han sido unas vacaciones que necesitábamos darnos. Descansar y desconectar del blog y de las recetas. Ambos, gracias a Dios, trabajamos, y los sábados o damos clases o los Walking tour por Barcelona...es decir, que los sábados los teníamos ocupados y los domingos pues...muchas veces preferimos descansar, y cuando no se tienen ni las ganas ni la ilusión que nos caracterizaba al principio, es mejor darse un tiempo. Y ese tiempo ha vuelto! Estamos con las pilas bien cargadas y con muchas ganas de traeros más recetitas, pero de esas que nos gustan, de las muy fáciles, baratas y que cuando las llevas a casa de alguien quedan alucinando con lo buena que está!
     


    Ingredientes:
    El zumo de 5limas
    500g de galletas
    250g de mantequilla derretida
    780g de leche condensada
    8yemas





    Esta receta es de mi amiga Silvia, la hizo en el programa catalán de "Cuines" y la verdad que desde la vi, la probé y tenía muchas ganas de enseñaros lo fácil y lo buena que está.
    Si la hacéis, pasadme las fotos y cualquier pregunta o me escribis a mi mail: info@sanwichita.com o dejáis un comentario aquí abajo.

    Gracias por seguir ahí con nostros!


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  2. No sé si a vosotros también os pasa, pero utilizar el horno en verano me supone un gran esfuerzo, infierno total. Antes de empezar ya me imagino sudando y pasándolo mal cada vez que lo tengo que abrir para ver si el bizcocho ya está en su punto o no....
    Como no me gusta mucho la idea de sudar,  dejo el horno en un tercer plano y me las ingenio para hacer postres creativos sin usarlo.
    Seguro que vosotros tenéis muchisimas recetas sin horno y yo hoy, os quiero presentar una perfecta para hacer con los niños y sin horno. Me encantaría que compartierais vuestras recetas.



    La idea es teñir el helado de nata de cuantos colores queráis. Siempre pesando la cantidad para que los colores tengan el mismo volumen. Otra idea es usar helado de vainilla para el amarillo usar, el resto helado de nata y de coco (porque también es blanco) o helado de fresa para el rosa y por último usar helado de chocolate,eso ya a vuestro gusto. o hacer una gama de colores, si a vuestra hija les encanta el rosa.... podeis hacer desde rosa fucsia a rosa clarito...
    Es muy importante que no dejéis que el helado se derrita del todo y quede liquido si os pasa eso el helado os quedara crujiente no cremoso, así que sólo tenéis que esperar a que el helado esté manejable no totalmente desecho.



    Y por lo demás no puede ser más sencillo de hacer. Unas velitas y tenéis un cumpleaños o cualquier ocasión solucionada!
    Y a vosotros también os pasa que ¿amais el horno en invierno y enverano no lo podeis ni usar?
     

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  3. Una de las cosas que más me gustan de los cake pops son sus formas tan originales.  Yo estoy totalmente enamorada de estos cake pops en forma de heleado. Además son geniales para hacerlos con los niños! 
    Los peques se lo pasan pipa haciendo bolitas de bizcocho con nocilla para luego decorarlas de mil maneras.



    Estos cake pops los podemos hacer pequeñitos y que sean la marca de la porción de cualquier tarta.
    También se pueden hacer con chocolates teñidos o incluso rellenar los conos con lacasitos, mas chocolate o lo que os apetezca.


    Hacerlos este verano será un éxito asegurado!
    Os dejo el vídeo! Si  los hacéis, por favor pasarme la foto!
    Y este cake pop es la decoración de la siguiente receta ;) Estad atentos 

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  4. No se que tienen los frutos rojos que me tienen revolucionada!
    Creo que nunca os había dicho que soy alérgica a los melocotones, nectarinas....etc todo este tipo de frutas con pelito. He intentado comer alguna con los años pero nono, me pongo malisima, así que desgraciadamente no puedo gozar del sabor de un buen melocotón. De hecho soy tan alérgica que no los puedo ni tocar. Es una lastima, pero quizás, por eso, amo tanto las cerezas, las fresas, las moras, las frambuesas, la sandía, y todos son rojos! Me vuelven loca!




    Una tarde pregunte en Facebook que me propusieran recetas y Roberto me dijo algo con cerezas. Y como no...tenia cerezas en la nevera! Me levante y sin dudarlo me puse a grabar la receta de Clafoutis. Clafoutis es una receta típica francesa pero yo la hago sin mantequilla, por aquello de aligerarlo un poquito.

    Si queréis ver alguna receta en concreto por favor decídmelo en los comentarios y yo encantadisima os nombrare y haré la receta con mi mejor intención!
    Y suscribiros al canal de Youtube  ( es gratis) por favor y muchas gracias!
    ¿Qué receta os gustaría que hiciera?



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  5. Hacer bollería es algo costoso y sobretodo en verano pero disfruto muchísimo. He de confesar que el olor a levadura fresca me encanta!   La receta de donuts y de berlinas es la misma, sólo que las berlinas no tienen el agujero de los donuts y se rellenan pero son los mismos ingredientes y los mismos pasos.





    Y os preguntareis qué son los lukumakis! Pues es que hay una tienda en Barcelona, que se llama Lukumas, Lukumas en griego son donuts y los lukumakis son los agujeros de los donuts rellenos. Así lukumakis queda mejor que decir agujeros de donuts, no creeis?



    Con esta receta os aseguro éxito asegurado, me la dio un amigo que estudió en la Hoffman hace unos cuantos años. así que funciona y quedan riquiiiiisimos. Quedan esponjosos, sabrosos, y deliciosos. Eso sí rellenadlos o glaseadlos porque la masa en sí misma no e smuy dulce. Además con el glaseado de colores quedan de lo más original y perfectos para llevar  ala oficina o hacer para un cumpleaños



    Salen unos 40 donuts y otros tantos lukumakis, así que ya teneis para repartir entre toda la familia como hice yo. Pensé que me costaría más darlos, pero no me duraron en casa ni un día! Con la pinta que tienen entre mi suegra, mi cuñado mis abuelos y mis padres y como no de mi goloso marido, se terminaron enseguida!!


    Os dejo la receta, como siempre, si teneis cualquier duda, escribidme!

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  6. Como ya sabeis no hay cosa con la que peque más que con el chocolate, es un amor incondicional el que tengo por él. Así que para este veranito no podía faltar una tarta de chocolate. En el blog de Marina, The sweetes taste lei una receta de crema de chocolate con queso crema. Y no me lo pensé dos veces, me sentí obligada hacer la crema!



    Decidí hacer una tarta con masa brisa. Lo bueno d ela masa brisa es que siempre queda crujiente y al no tener apenas sabor queda bien con absolutamente todo.



    Es una tarta facilisima.Perfecta para hacer la el día anterior y dejarla tooooda la noche enfriar en la nevera. Estoy segura de que os va a encantar!




    Podeis decorar la tarta con nata por encima o con frutos rojos o con moras, fresas, con lo que querais os quedará fantastica y no se tarda ni media hora en prepararla! ¿Se puede pedir más de una tarta?
    Para los ingredientes y demás está el video ;)
    Si teneis cualquier duda escribid aquí en los comentarios o a mi email: info@sanwichita.com



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  7. Este sábado 14 de junio se hará el segundo walking tour por Gracia. Y para que os animeis a venir os enseño unas cuantas fotos del primer tour.



    Mucha gente me pregunta que en qué consiste y qué hacemos. Pues yo, como guia os voy llevando por el barrio de Gracia durante 2:30h y os voy explicando las anecdotas culinarias más representativas de la zona y de los locales, para poder entender mejor nuestra gastronomía y nuestras tradiciones.  Después vamos un un monton de sitios sorprendentes!


    En cada sitio nos dan aprobar sus especialidades, desde tartas, bombones,  a cupcakes, donuts, caramelos...de todo! Menos mal que andamos un buen rato para ir bajandolo todo!




    Y lo que más me gusta sin duda es que entramos en los obradores y nos explican sus secretos!



    Recomiendo que descubrais la Barcelona más dulce gracias a Bcn&cakes. Además hay un tour normal y un tour experience en el que se hará una clase práctica de 1h y media. En la ruta por Gracia se puede elegir (experience con clase en Çukor), en la ruta por el centro también hay tanto ruta experience como normal pero la ruta por Sarria (que también llevo yo) sólo es experience en la cookiteca!


    ¿Quién puede resistirse a esta ruta??



    Para apuntarse hay que ir a la página de BCN&CAKE TOUR elegir el tour que prefirais... y ya está!

    ¿Nos vemos este sábado 14 de junio??
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  8.  Segundo evento de #Googlecityexpert! Esta vez nos invitaron a un Laboratorio gastronómico. Nos imaginábamos que iba a consistir en algo de cocina pero no nos podíamos imaginar que seria de la mano de "La función Alicia".


    Nos tenían preparados tres talleres. Nos separaron en tres grupos cada grupo iría a un taller y dentro de cada uno nos separaron en grupos de 3-4 personas. Nos hicieron ponernos un nombre como si fuera de restaurantes y ganaba el restaurante que ganase 3 estrellas, una por taller, el mejor, vamos. El nuestro se llamaba "Sadiba" que fue el resultado de juntar la primera silaba de cada blog, y estaba compuesto por la directora del blog "Barcelona colours" y por el blog "Diario a bordo" , hicimos las tres un equipazo!!!
    No ganamos....pero poco nos falto ;)


    El primer taller era de repostería molecular, esferificamos, usamos espumas, aire de rosa, fue muy divertido, nuestro postre se llamo vivir en Barcelona, y Dani (Sanwichito) en su grupo hizo la Sagrada familia




    Otro taller fue de cocina tradicional con micro, aprendimos hacer bacalao con mongetes, champiñones rellenos y crema pastelera! Y el ultimo taller hicimos garbanzos con xató, pan con tomate y mató todo típico de nuestra tierra.
    Los ganadores se llevaron una cubertería diseñada por Ferran Adrià, Preciosa!


    Y al finalizar siguió el catering y la fiesta! 


    Me encanta ser Google city expert! Si sois de Madrid o de Barcelona registraros aquí y apuntaros a ser Google city expert y disfrutad de estos maravillosos eventos que nos preparan!!!!
    Mil gracias a Google y a todos los que trabajásteis ese dia para hacerlo perfecto, gracias por estas fiestas y gracias a La Fundación Alicia, aprendimos muchísimo!
    ¿Se puede pedir mas?


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  9. El jueves 8 de marzo Google hizo su primera fiesta de lanzamiento de Google city experts. Y os preguntareis...eso...¿que es? Pues para ser city expert hay que registrarse (pulsa aqui para registrarse) y hacer 50reseñas. Una vez hechas ya eres google city expert!!

    ¡¡¡¡ Weeee!!!

     y para mantenerte debes escribir 5 reseñas al mes. Y google como son lo mas, te invitan a fiestas y quedadas. De momento, es España, solo hay en Madrid y Barcelona.
     Son 50 reseñas de bares, cafeterías, restaurantes, hoteles de Barcelona. Cuesta un poquito pero merece la pena.


    Total que me invitaron a esta fiesta.
     Una de las condiciones era ir sin acompañante,  ir totalmente sola. Al principio me daba algo de vergüenza ir sin conocer  a nadie pero la verdad es que fue una gran idea. Nadie conocía a nadie así que todo el mundo tenia ganas de hacer amigos. 
    Yo en la cola conocí a los chicos y chicas que veis en las fotos.  Unos chicos increíbles Isabel , Zoe, David, Joan y Fran.






    Cuando ya entramos nos regalaron una rosa de crochet y entramos en una sala. Nos dieron una bolsita con unas fichas de casino, exactamente 7 para ir gastando en las distintas actividades. Había un trilero, mimos, como en las Ramblas, un chico con una polaroid, otro artista que hacia caricaturas, estaba genialmente planificado. Incluso pusieron unos puestecitos con fruta y verdura como en el mercat de la boqueria...no se dejaron nada!
    Mas tarde empezó a tocar un grupo de rumba catalana "Los sobrinos"

    Con bailarines que  te animaban a arrancarte a bailar. Mas tarde una pareja de clásico que cantaron la canción de los juegos olimpicos de "The queen"


    Y después la blogger Dulceida nos amenizo la noche siendo ella la Dj.

    Se creo un ambiente fantástico, todo el mundo con ganas de hablar y de conocerse. Todos con algo en común, todos con la pasión de conocer mejor la ciudad que amamos, Barcelona!






    Sin ninguna duda fue una noche memorable y recomiendo que os unais ser Google city expert disfrutareis y nos veremos por los diferentes eventos!

    Muchas gracias a Lili y a todo el equipo que me invito a la fiesta. Felicidades! Hicisteis un trabajo increíble y lo disfrutamos muchisimo!  
    ¡¡¡Ya tengo ganas de mas!!!
    (Por cierto, si ya sois City Expert, os podeis unir a una comunidad que se llama "City expert Barcelona" en ella compartimos activdades y curiosidades de nuestra ciudad condal)

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  10. Hoy he salido en el programa de televisión "Cuines" de TV3 la televisión pública de cataluña. Soy fan de este programa desde hace años. Es un programa diario. Durante los primeros cuatro días de la semana va un chef a cocinar y a enseñar sus secretos pero el viernes está reservado a amateurs como yo ;) 

    Grabé este episodio hace ya casi dos meses, nos levantamos a alas 5 de la madrugada para estar allí a las 7:30 pero valió mucho la pena el madrugón. 


    Me maquillaron, me peinaron unas mujeres super agradables y muy simpáticas que me hicieron sentir cómoda desde el principio. Nunca había estado en una cadena de televisión y me pareció fascinante. Me sentía como una niña y lo disfruté igual.
    Incluso me maquillaban durante la grabación como a los profesionales!!  


    Llegué a plató y la cocina es más bonita que en la tele.
    Vi por los pasillos a Elsa Punset! 

    Me comentaron que llevara a un pinche para que me ayudara a medir y pesar los alimentos y llevé a mi madre que le gusta esto de la televisión y se lo pasó incluso mejor que yo. Ella vió como era una grabación y me veia por una camarita, lo vivió desde dentro y me iba cotilleando lo que iban diciendo sobre mi ;). Sin duda fue una gran pinche! Ahora la estoy convenciendo para que vaya ella a grabar y enseñe una de sus exquisiteces.
    Realmente estoy encantada y sólo tengo palabras de agradecimiento a todo el equipo, a los cámaras, al del sonido, a la directora Tana Collados y a todo el mundo. fue muy divertido y repetiría cada día sin dudarlo. Me trataron con mucho respeto y amabilidad, se nota que son unos profesionales como al copa de un pino (como dice mi abuelo) Pese a los nervios que tenía me supieron relajar y hacerme sentir como parte del equipo.





    Pido perdón por las pataditas al catalán pero estaba algo nerviosilla, no es lo mismo que grabar desde casa ;)
    Muchas gracias a todos por ver el programa! Espero que os haya gustado! 
    Os dejo el enlace al vídeo y si lo veis votad mi vídeo y si es con 5estrellas mejor que mejor!
    http://www.tv3.cat/cuines/recepta/pastis-de-xocolata/8718

    Moltes gràcies a tot l'equip de Clubdecuines ha estat una de les millors experiències de la meva vida! Va ser molt divertit i us agraeixo molt la vostra paciència. Sou genials!!!




    Todos a ver a diario el Programa Cuines!
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